Como fazer salsichas deliciosas
A salsicha é uma das iguarias tradicionais chinesas, especialmente apreciada no inverno. Não só tem um sabor único, mas também vários métodos de preparo. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para apresentar detalhadamente os métodos e técnicas de fazer salsichas e ajudá-lo a fazer salsichas deliciosas.
1. Ingredientes para fazer salsichas
Para fazer salsichas, você precisa preparar os seguintes materiais:
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Carne de porco (gorda e magra) | 5 libras | A proporção recomendada de gordura para magra é de 3:7 |
| Invólucros | Quantidade apropriada | Disponível em tripas naturais ou artificiais |
| sal | 50g | Ajuste a gosto |
| açúcar branco | 30g | Pode ser substituído por açúcar cristal |
| licor de alta resistência | 50ml | Esterilização e aromatização |
| pimenta da Jamaica | 10 gramas | Pode ser aumentado ou diminuído de acordo com a preferência |
| pimenta em pó | 5 gramas | Opcional |
2. Etapas para fazer salsichas
1.Prepare carne de porco: Corte a carne de porco em pedaços pequenos ou pique-a até formar carne picada. A proporção recomendada de gordura para magra é de 3:7, o que lhe dará um sabor melhor.
2.recheio de carne marinada: Misture sal, açúcar branco, vinho branco forte, cinco especiarias em pó, pimenta Sichuan em pó e outros temperos uniformemente, despeje no recheio de carne, mexa bem até engrossar e deixe marinar por 2-3 horas.
3.Linguiça Recheada: Lave as tripas e deixe de molho até ficarem macias. Use um enema de salsicha para colocar o recheio de carne nas tripas. Tenha cuidado para não encher muito as tripas para evitar estourar.
4.Corda segmentada: Use fio de algodão para amarrar as linguiças recheadas em seções, cada seção tem cerca de 15-20 cm de comprimento, para facilitar a suspensão e a secagem ao ar.
5.Ar seco: Pendure a linguiça em local ventilado e fresco, longe da luz solar direta, e deixe secar ao ar por 7 a 10 dias. Quando o tempo está úmido, o tempo de secagem pode ser prolongado de forma adequada.
3. Técnicas de cozimento para salsichas
1.Método de cozimento a vapor: Lave as salsichas, corte-as em rodelas e cozinhe-as no vaporizador durante 15-20 minutos. Eles terão um sabor fresco e suculento.
2.Método de fritura: Corte a linguiça em rodelas, frite em um pouco de óleo até que os dois lados fiquem dourados e refogue com brotos de alho ou pimenta para dar mais sabor.
3.método guisado: Corte a linguiça em pedaços e refogue com rabanete, batata e outros vegetais. A sopa é rica e adequada para consumo no inverno.
4. Inventário de tópicos populares sobre salsichas na Internet
De acordo com os principais dados de pesquisa dos últimos 10 dias, a seguir estão os principais tópicos e pontos de discussão sobre salsichas:
| tópico | índice de calor | Conteúdo da discussão |
|---|---|---|
| Receitas de salsicha caseira | 85% | Internautas compartilham dicas para fazer salsichas em casa |
| Como conservar salsichas | 78% | Como prolongar a vida útil das salsichas |
| Maneiras saudáveis de comer salsichas | 65% | Recomendações para fazer salsichas de bacon com baixo teor de sal e gordura |
| Especialidades locais de salsichas | 72% | Diferenças no sabor das salsichas curadas de Sichuan, Guangdong e outras regiões |
5. Dicas
1. Na hora de fazer enchidos, experimente escolher carne de porco fresca, a carne ficará mais firme e saborosa.
2. Durante o processo de secagem ao ar, preste atenção à umidade e ao mofo. Em clima úmido, você pode usar um ventilador para auxiliar na secagem ao ar.
3. A salsicha pode ser armazenada na geladeira por 1-2 meses e congelada por até meio ano.
4. Recomenda-se cozinhar no vapor ou fritar antes de comer para garantir que esteja completamente cozido.
Com os passos e dicas acima, você com certeza fará salsichas deliciosas. Venha e experimente!
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