Como fazer peixe fênix de Bishan

Como fazer peixe fênix de Bishan

Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes da Internet, os conteúdos de preparação de alimentos ainda ocupam posição importante, principalmente o preparo de especialidades locais que tem chamado muita atenção. Entre eles, o peixe fênix de Bishan, Chongqing, tornou-se um tema quente devido ao seu sabor picante e perfumado. Este artigo apresentará em detalhes o método tradicional de preparação do peixe fênix de Bishan e anexará dados estruturados para referência.

1. O contexto histórico do Peixe Fênix de Bishan

O peixe Laifeng é originário da Rua Laifeng, distrito de Bishan, Chongqing. É uma das variações clássicas de peixe cozido na culinária de Sichuan. Caracteriza-se pela seleção de carpas herbívoras frescas ou carpas prateadas, acompanhadas de temperos secretos, destacando-se as cinco características: entorpecente, picante, fresco, perfumado e tenro.

2. Preparação de alimentos (para 4 pessoas)

3. Etapas de produção detalhadas

1.Processamento de carne de peixe: Retire as escamas e os órgãos internos do peixe, corte em filés de 0,3 cm de espessura e corte as espinhas do peixe em pedaços para uso posterior. Marinar com vinho de cozinha, sal e amido por 15 minutos.

2.Preparar base: Escalde os rebentos de feijão e coloque-os no fundo. Aqueça a panela com óleo frio, frite as espinhas do peixe até dourar, acrescente água fervente para fazer uma sopa de peixe branco leitoso.

3.Tempero salteado: Em uma panela separada, adicione a pasta de feijão, os pimentões em conserva, o gengibre picado e o alho, frite até ficar perfumado e, em seguida, adicione a sopa de peixe cozido.

4.Filetes de peixe cozido: Depois que a sopa ferver, acrescente os filés de peixe, cozinhe até ficar cozido e desligue imediatamente o fogo (cerca de 90 segundos).

5.Óleo picante: Espalhe os segmentos de pimenta seca e os grãos de pimenta Sichuan nos filés de peixe, despeje em óleo quente a 200 ℃ e refogue até ficar perfumado.

4. Comparação dos principais dados de competências

5. Análise do valor nutricional (por 100g)

6. Sugestões Alimentares

1. Melhor harmonização: Recomenda-se servir com arroz ou macarrão Chongqing, que pode neutralizar o picante.

2. Método de preservação: Coma agora. Não é recomendado armazená-lo durante a noite.

3. Ajuste o tempero: Você pode reduzir a quantidade de pimenta seca de acordo com o gosto, mas não é recomendado reduzir a quantidade de pimenta.

7. Opiniões populares na Internet

Recentemente, as discussões sobre o peixe fênix nas plataformas sociais têm-se centrado principalmente em questões como se a pele deve ser retida (o método tradicional é remover a pele), se a quantidade de óleo utilizada é saudável e como recriar o sabor autêntico em casa. A sugestão do blogueiro de culinária @川 Flavor Tao é: “Você pode usar menos óleo ao fazer em casa, mas não pode economizar nos temperos principais, principalmente nos pimentões em conserva, especialidade da região de Laifeng”.

Por meio dos dados estruturados acima e das etapas detalhadas, acredito que você dominou o método tradicional de preparação do peixe fênix em Bishan. Esta iguaria que carrega a cultura alimentar Bayu não é apenas uma iguaria, mas também uma herança cultural. Recomenda-se que os experimentadores iniciantes sigam rigorosamente as etapas para garantir a melhor experiência de sabor.